Il nome del gioco Baccarat è derivato da "baccara", che è una parola di italiana e francese per zero. Si riferisce al valore di tutte le carte di faccia e 10s, che è pari a zero. Si è giocato anche in una serie di variazioni che sono Chemin de Fer, Baccarat en Banque e Punto Banco.

Alcuni miti dire che il gioco proveniva da un rito etrusco per vergini intorno al 1500 a.c. Una Vergine, presumibilmente, ha gettato un dado e sulla base del numero che è venuto fuori (1 a 9, che rappresentava il nove divinità), la Vergine potrebbe diventare una sacerdotessa, potrebbe essere vietata o rischia di morire per annegamento se stessa nel mare.

Altri attribuita l'invenzione del gioco a Felix Falguierein durante il XV secolo. Felix era un italiano che, durante il Medioevo, fu famoso per essere un giocatore d'azzardo e così escogitò un gioco con l'uso di carte dei Tarocchi. Il gioco quindi presumibilmente viaggiò in Francia nel 1494, quando i soldati del re di Francia Carlo VIII attaccarono Napoli durante la guerra Franco-italiana.

Mentre ci sono quelli che pensano che il baccarà evoluti da blackjack a causa di alcune somiglianze nella loro forma e struttura. Il cinese antico aveva anche giocato un gioco chiamato "Pai Gow", che significa rendere un nove, facendo uso di piastrelle. Era possibile che questo gioco giunsero in Europa attraverso i mercanti dell'Estremo Oriente.

In ogni caso, le caratteristiche del baccarat che è stato adottato in tempi moderni possono essere ricondotte ai francesi. Nel periodo tra il XVI e il XVII secolo, Baccarà è stato interpretato esclusivamente dal francese nobilities in case private o corti reali e fu solo durante il Regno di Napoleone quando baccarat cominciarono ad essere giocato in prevalenza case di gioco d'azzardo illegale.

Nel Novecento, Baccarà è stato il più famoso gioco viene giocato nei casinò lungo la Riviera francese. Due varianti del gioco allora, esistevano le Chemin de Fer (che significava la ferrovia in inglese) dove colui che avevano la scommessa massima è diventato banchiere e rivenditore e il Baccarat en Banque, dove la casa è servita come banchiere e un rivenditore.

Dalla Francia, il gioco diffusa in Inghilterra e sbarcati in America durante il XX secolo. Per un baccarat tempo scomparse, come che è stato oscurato dal blackjack più popolare, ma tra il 1958 e il 1959, i dirigenti del casinò hanno deciso di reintrodurre il gioco. La variazione giocata nei casinò americani è chiamata il Punto Banco.